Ditaly, marca italiana de restauración que combina una propuesta de cucina italiana con producto de calidad y una estética contemporánea inspirada en Milán, presenta sus últimas novedades gastronómicas. Bajo el concepto «Italia, una visita non basta», la marca inicia un recorrido que, en esta primera parada, pone el foco en cinco platos inspirados en algunos de los grandes imprescindibles de la cocina italiana.
Una primera visita puede ser suficiente para enamorarse de Italia, pero no para descubrir todo lo que este país tiene que ofrecer. Por eso, Ditaly irá poniendo progresivamente el foco en diferentes platos y familias a lo largo de los próximos meses, descubriendo poco a poco una cocina que parte de la tradición italiana y la reinterpreta desde una mirada innovadora y contemporánea, sin perder la esencia de su cocina.
Este primer recorrido comienza con los antipasti. A esta familia se incorpora la Stracciatella de Burrata al Pomodoro Dulce, una cremosa stracciatella de burrata con tomates semidulces, crujiente de taralli con limón y menta, pimienta negra y AOVE. La combinación de sabores y texturas pone en valor algunos de los ingredientes más reconocibles de la cocina italiana. Junto a ella, también se suma la Anchoa, Burro e Grana, una foccacia recién horneada con mantequilla, Grana Padano D.O.P., anchoas y pimienta negra.
La pasta tampoco podía faltar entre estas nuevas propuestas. Los Spaghetti alla Bolognesa reinterpretan uno de sus grandes clásicos con spaghetti, carne de ternera, salsa de tomate, pecorino, tomate cherry, pimienta negra, bechamel, Grana Padano D.O.P., mozzarella Fior di Latte y albahaca fresca. Es una elaboración cremosa que pasa por el horno para conseguir ese acabado gratinado tan característico de la cucina italiana al forno.
Las pizzas napolitanas contemporáneas, una de las grandes señas de identidad de Ditaly, suman la Pizza al Ragú Napoletano. Elaborada con Tomate D.O. San Marzano y mozzarella Fior Di Latte, se completa con una salsa boloñesa de ragú de ternera y tomate, cacio e pepe, Grana Padano D.O.P., albahaca fresca, pimienta negra y AOVE. La pizza parte de sabores profundamente ligados a la tradición italiana y los lleva al terreno más actual y contemporáneo de Ditaly.
Otra de las grandes protagonistas de la carta son las focaccias, que incorporan entre sus nuevos platos la Focaccia Umberto D., rellena de queso Gorgonzola, Grana Padano D.O.P., salsa cacio e pepe, cebolla caramelizada, prosciutto cotto y espinacas baby. Es una propuesta que combina sabores intensos y reconocibles de la cocina italiana.
Como broche de este primer lanzamiento, Ditaly amplía su selección de vinos con una colaboración con Naked Wine, que la marca presenta como el primer vino transparente elaborado a partir de uva tinta por Bodegas San Valero. Ditaly describe esta edición limitada como fresca e innovadora, pensada para disfrutarse con hielo y acompañar estos cinco platos desde un enfoque más atrevido y actual. Según la marca, estará disponible en sus restaurantes.
Con estas nuevas incorporaciones, Ditaly continúa explorando la cocina italiana, combinando tradición, producto y creatividad desde una mirada contemporánea. La propuesta invita a seguir descubriendo nuevos sabores, referencias y formas de entender Italia, porque Italia no se descubre de una sola vez y, en Ditaly, siempre queda algo nuevo por probar.