Las almazaras deberán almacenar el 12 % del aceite que produzcan desde noviembre
La obligación estará vigente durante la campaña 2026/2027 y el producto inmovilizado no podrá comercializarse hasta el 30 de septiembre de 2027.
La resolución activa por primera vez el mecanismo de retirada temporal previsto para el sector. El porcentaje se aplica a la producción declarada desde noviembre y responde a la combinación de una cosecha prevista abundante y unas existencias iniciales elevadas.
La resolución establece una retirada temporal, no la destrucción del aceite.
Qué establece la resolución
La resolución publicada en el Boletín Oficial del Estado obliga a las almazaras españolas a almacenar el 12 % de la producción declarada durante la campaña 2026/2027. El mecanismo, previsto en la normativa del sector y aplicado ahora por primera vez, busca limitar temporalmente la cantidad de aceite que llega al mercado.
La obligación empieza con la producción declarada en noviembre de 2026. El aceite declarado en octubre, primer mes de la campaña, queda fuera. Cada almazara puede elegir qué categoría de aceite almacena y utilizar depósitos propios o instalaciones de terceros; el producto retenido no podrá comercializarse hasta el 30 de septiembre de 2027.
Por qué se activa el mecanismo
La previsión para la campaña es de 1.602.596 toneladas de aceite de oliva, un 23 % más que en la anterior. Si se confirma, sería la cuarta mayor cosecha registrada. A esa producción prevista se añaden unas 357.040 toneladas de existencias iniciales, un 23,3 % más que al comienzo de la campaña precedente.
La combinación de cosecha y existencias alcanza el umbral técnico que permite activar la retirada: el 120 % de la media de las seis campañas anteriores. El cálculo se refiere a una previsión y a existencias declaradas al inicio de la temporada; no equivale a una cifra de aceite que ya se haya retirado efectivamente.
Control y aplicación
El cumplimiento se supervisará mediante un grupo técnico de seguimiento que aprobará un plan de control. El Ministerio coordinará el mecanismo y las comunidades autónomas participarán en su ejecución. Las almazaras deberán aportar la información necesaria para acreditar la producción declarada y el volumen almacenado, y facilitar los controles que correspondan.
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