Asador Etxebarri encabeza la lista de los 50 mejores restaurantes de 2026
El establecimiento de Axpe, dirigido por Bittor Arginzoniz, alcanzó el primer puesto tras quedar segundo en 2024 y 2025.
La edición de 2026 de The World’s 50 Best Restaurants situó en primera posición a Asador Etxebarri, en Axpe, y se anunció en una gala en Lima. Quintonil fue cuarto; DiverXO quedó noveno y Elkano, trigésimo tercero.
La clasificación de 2026 situó a Etxebarri en el primer puesto y registró cambios de posición para otros restaurantes.
El resultado de la edición de 2026
La edición de 2026 de The World’s 50 Best Restaurants situó a Asador Etxebarri en el primer puesto. La clasificación se anunció en una gala celebrada en Lima. El resultado se refiere a esa lista y no constituye una medición universal u objetiva de todos los restaurantes.
El establecimiento, dirigido por Bittor Arginzoniz, está en Axpe, dentro del valle de Atxondo, en Bizkaia. Antes de alcanzar el primer puesto, había quedado segundo en las ediciones de 2024 y 2025. Gaggan ocupó la segunda posición y Alchemist, la tercera.
Otros puestos destacados
El mexicano Quintonil quedó cuarto y fue el restaurante mejor clasificado de Latinoamérica. DiverXO, de Madrid, descendió del cuarto al noveno puesto. Elkano, situado en Getaria, bajó del 24 al 33.
Enigma, de Barcelona, avanzó del puesto 33 al 29. Con Etxebarri, DiverXO, Enigma y Elkano, España tuvo cuatro restaurantes entre los 50 primeros de la edición.
Un cuarto restaurante español en el primer puesto
Etxebarri fue el cuarto restaurante español que encabezó la clasificación y el primero del País Vasco en lograrlo. Antes lo consiguieron elBulli, que ocupó el primer puesto cinco veces; El Celler de Can Roca, en dos ediciones, y Disfrutar, en 2024.
La gala de anuncio se celebró en Lima, mientras que el restaurante ganador permanece en Axpe, en el municipio de Atxondo.
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junio 7, 2024
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Conocer la historia y características culinarias de Asador Etxebarri.
Asador Etxebarri - Wikipedia, la enciclopedia libre
La página de Wikipedia ofrece una ficha oficial con datos sobre la fundación, el chef Bittor Arginzoniz y los principios gastronómicos del restaurante.
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