Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra el 16 de octubre, Sergio Gómez Molina, nutricionista clínico e integrativo y autor de «Cuida tus mitocondrias y vive más años» (Zenith), propone una selección de alimentos para aprender a distinguir su valor nutricional de los reclamos comerciales. «Vivir más años también influye en la compra, donde conviven alimentos cotidianos con productos que prometen beneficios extraordinarios», afirma.
1. Huevos: una fuente de proteína sin apellidos comerciales Gómez señala que los huevos aportan proteínas y nutrientes como la colina, y permiten resolver comidas sencillas sin recurrir a productos enriquecidos. Cocidos, en tortilla o revueltos con verduras, ofrecen distintas formas de incorporar proteína a la dieta. El nutricionista indica que la compra debe contemplar cómo se van a preparar: tener huevos y verduras disponibles facilita organizar una cena completa.
2. Cereales, pseudocereales y tubérculos: cantidades según la actividad Quinoa, trigo sarraceno, arroz, teff, patata y boniato son las opciones que propone Sergio Gómez para incorporar hidratos de carbono a la cesta. El nutricionista recomienda consumirlos en cantidades moderadas, ajustadas a la actividad de cada persona, y priorizarlos durante las horas de luz, después de realizar ejercicio físico intenso o actividad moderada. Pueden prepararse como guarnición o incorporarse a platos con verduras y una fuente de proteína.
3. Aceite de oliva y aguacate: elegir la grasa importa Según la propuesta de Gómez, ambos proporcionan grasas insaturadas y permiten sustituir otras fuentes de grasa de la alimentación. El aceite de oliva sirve para cocinar y aliñar; el aguacate puede incorporarse a una tostada o una ensalada. El nutricionista indica que no hace falta comprar ambos ni añadirlos sin medida: lo relevante es qué lugar ocupan en el conjunto de la dieta y a qué alimentos sustituyen.
4. Arándanos y otras frutas enteras: variedad antes que exclusividad Los arándanos forman parte de los alimentos que Gómez ha destacado en su divulgación sobre salud celular. El nutricionista propone alternarlos con manzanas, peras, mandarinas y otras frutas disponibles según la temporada y el presupuesto. La fruta entera aporta fibra y permite variar sabores y nutrientes; según Gómez, no es necesario concentrar toda la compra en un único fruto con fama de saludable.
5. Sardinas y otros pescados: la conserva también cuenta El pescado permite incorporar proteína y, según la propuesta, las variedades azules aportan omega-3. Gómez señala que las sardinas en conserva son una opción práctica para tener en la despensa y combinar con una ensalada o unas verduras asadas. Recomienda alternar especies y revisar la sal de las conservas. El formato fresco, añade, no es la única manera de incluir pescado en el menú.
6. Verduras: comprar pensando en platos Brócoli, zanahorias, espinacas o calabaza permiten preparar cremas, salteados, ensaladas y guarniciones a lo largo de la semana. La propuesta incluye también verduras congeladas sin salsas añadidas. Planificar dos o tres preparaciones antes de comprar ayuda a que estos alimentos se consuman y evita que la intención de comer mejor termine olvidada en el cajón de la nevera.
7. Frutos secos: revisar lo que acompaña al fruto Nueces, almendras o avellanas aportan fibra y grasas insaturadas, según la propuesta de Gómez. Es preferible elegirlas al natural o tostadas, sin sal ni azúcares añadidos. Pueden incorporarse a una ensalada, mezclarse con otros alimentos o tomarse como tentempié. La diferencia entre unas almendras y unas almendras caramelizadas está en la lista de ingredientes, aunque compartan protagonismo en el envase.
Sergio Gómez Molina: «Esta selección forma parte de un enfoque que contempla cuatro pilares: nutrición, ejercicio físico, higiene del sueño y gestión emocional. Ningún alimento por separado garantiza vivir más años; su utilidad depende del patrón de alimentación y de los hábitos que se mantienen en el tiempo.»
Acerca de Sergio Gómez Molina Sergio Gómez Molina es nutricionista clínico e integrativo y autor de «Cuida tus mitocondrias y vive más años» (Zenith, 2026). Su actividad se centra en la nutrición y la longevidad, con especial interés en la salud celular, el metabolismo y los procesos de producción de energía del organismo.
Su enfoque de trabajo reúne cuatro pilares: alimentación, ejercicio físico, higiene del sueño y gestión emocional. A través de ellos, aborda la organización de los hábitos cotidianos y su adaptación a las circunstancias de cada persona.
En su libro, Gómez explica el funcionamiento de las mitocondrias —las fábricas de energía de las células— y su relación con la salud. La obra, publicada por Zenith, sello de Grupo Planeta, acerca estos conceptos al público general y aborda el papel de los hábitos de vida en el cuidado del organismo. Ha colaborado en programas de televisión de Cuatro y ha divulgado sobre nutrición y salud mitocondrial en medios como Telecinco.
Instagram: @sergio_gomez_longevity
Libro: Cuida tus mitocondrias y vive más años — Planeta
El libro: «Cuida tus mitocondrias y vive más años» La longevidad también se explica desde lo que ocurre dentro de las propias células. En «Cuida tus mitocondrias y vive más años», el nutricionista Sergio Gómez Molina acerca al lector el funcionamiento de las mitocondrias, las pequeñas fábricas de energía del organismo, y explora su relación con la salud y el paso del tiempo.
Con prólogo del doctor José Abellán, el libro conecta la salud celular con cuatro ámbitos de la vida cotidiana: alimentación, ejercicio físico, sueño y gestión emocional. A partir de ellos, el autor propone comprender mejor el cuerpo y revisar los hábitos que influyen en el bienestar.
Sergio Gómez Molina · Zenith (Grupo Planeta) · 248 páginas Precio en papel: 18,95 € · Libro electrónico: 9,99 €
El libro está disponible en librerías y a través de Todos tus libros, Amazon y Agapea. La ficha de PlanetadeLibros reúne los enlaces de compra y los formatos disponibles.