Bravocomunicacion informa de que María Rello, cocinera de Bar Las Piscinas, representará a Almazán en el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. Según la nota, los participantes de las ciudades y villas de la Red volverán a medir su creatividad en Valencia de Alcántara.
Según Bravocomunicacion, Rello obtuvo su plaza al imponerse en el XXII Concurso de Pinchos y Tapas Medievales de Almazán con '¡Qué porras!', una propuesta que, según el emisor, llamó la atención tanto por su presentación como por la combinación de sabores elaborada a partir de la despensa permitida por las reglas medievales.
Bravocomunicacion señala que la cocinera ya participó en el concurso internacional celebrado en Sigüenza en 2024 y que ahora afronta una nueva oportunidad de llevar la cocina de su establecimiento y el nombre de Almazán fuera de la villa. Tras conseguir la victoria, Rello reconoció: "Ya que ganas, te hace ilusión ir y representar a Almazán".
Una porra medieval con sorpresa en su interior
Bravocomunicacion describe '¡Qué porras!' como una elaboración popular y reconocible llevada a un terreno diferente. La propuesta consiste, según la nota, en una porra rellena de mousse de costilla asada con mostaza, miel y naranja, coronada con gelatina de naranja sanguina y pequeños detalles crujientes que aportan contraste al conjunto.
Según Bravocomunicacion, llegar a ese resultado también exigió su particular batalla en la cocina. María Rello y su equipo probaron diferentes combinaciones hasta encontrar el equilibrio buscado y contaron con la colaboración de unos amigos churreros, que les facilitaron la maquinaria necesaria para trabajar la masa. "Estábamos un poco perdidos al principio, pero probamos distintas combinaciones hasta dar con el equilibrio que buscábamos", explica la cocinera.
Bravocomunicacion indica que Bar Las Piscinas llegó a servir más de 600 tapas durante el concurso local y que algunos clientes acudieron los cuatro días de los dos fines de semana en los que se desarrolló la ruta.
Según Bravocomunicacion, con María Rello viajará también un pedazo de Almazán, 'El Fortificado', denominación vinculada a la fortificación árabe levantada junto al Duero. La nota describe el casco antiguo como abrazado por una muralla medieval de los siglos XII y XIII y señala que este conduce hasta una Plaza Mayor donde se encuentran algunos de los grandes símbolos de la villa: el Palacio de los Hurtado de Mendoza, la Puerta de la Villa y la iglesia románica de San Miguel, singular también por su bóveda de influencia califal. Bravocomunicacion presenta ese escenario de piedra e historia como el marco en el que '¡Qué porras!' ejercerá de embajadora gastronómica en tierras extremeñas.
Bravocomunicacion señala que la experiencia permitirá además a María Rello reencontrarse con uno de los componentes más especiales del concurso internacional. Durante tres días, cocineras y cocineros procedentes de diferentes territorios de España y Portugal compartirán productos, técnicas, experiencias y distintas formas de interpretar una misma cocina medieval.
Según Bravocomunicacion, aunque la competición por la corona dura unas horas, alrededor de los fogones se genera también una camaradería que permite aprender de los demás, intercambiar ideas y regresar a cada establecimiento con nuevas referencias. La nota añade que Rello llega con la experiencia de haber participado anteriormente en esta gran final.
La gran justa de Valencia de Alcántara
Bravocomunicacion informa de que el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales reunirá en Valencia de Alcántara, del 23 al 25 de octubre, a los cocineros clasificados en las localidades de la Red de Ciudades y Villas Medievales de España y Portugal. Según la nota, la competición ante el jurado tendrá lugar el sábado 24, a partir de las 17.00 horas, en la Casa de la Cultura. Allí, los aspirantes defenderán creaciones elaboradas exclusivamente con ingredientes existentes en la Península Ibérica durante la Edad Media. Bravocomunicacion indica que la presentación, el sabor, la elaboración y la originalidad decidirán quién se alza como Campeón Internacional de Pinchos y Tapas Medievales 2026.
Según Bravocomunicacion, las propuestas finalistas podrán degustarse también durante el sábado y el domingo en la Ruta del Pincho Medieval, en los establecimientos anfitriones de Valencia de Alcántara.