Según el comunicado, ciudades y villas medievales de España y Portugal, sus cocineros y sus creaciones gastronómicas se darán cita en Valencia de Alcántara del 23 al 25 de octubre, con motivo del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales.
La organización señala que la final reunirá a cocineros seleccionados para representar a sus respectivas localidades, integradas en una Red de Ciudades y Villas Medievales que actualmente forman Almazán, Estella-Lizarra, Hondarribia, Laguardia, Santo Domingo de la Calzada, Sigüenza, Valencia de Alcántara y la portuguesa Marvão. Según la convocatoria, los participantes llegarán a la localidad cacereña tras ser elegidos en sus respectivos concursos locales y competirán por el título de Campeón Internacional de Pinchos y Tapas Medievales 2026.
La organización quiere que la final no sea únicamente cosa de cocineros y jurado, sino también una ocasión para que vecinos y visitantes participen y viajen hasta la localidad cacereña para disfrutar durante el fin de semana de su gastronomía, su patrimonio y su ambiente.
Según la información del certamen, las elaboraciones a concurso podrán degustarse en establecimientos de Valencia de Alcántara, dentro de una Ruta del Pincho Medieval abierta al público. Cada cocinero contará con un establecimiento anfitrión donde ofrecerá su creación el sábado 24 y el domingo 25 de octubre. El precio establecido para cada tapa será de 2,50 euros.
La organización presenta la ruta como una forma de recorrer gastronómicamente la Red Medieval. Sabores y productos de diferentes territorios de España y Portugal se encontrarán durante un mismo fin de semana en Valencia de Alcántara, con sus bares y restaurantes como paradas de este particular viaje por la gastronomía medieval.
Una justa gastronómica con reglas medievales
Según las reglas del concurso, los participantes deberán cocinar exclusivamente con ingredientes que ya existieran en la Península Ibérica durante la Edad Media.
La organización indica que las creaciones podrán incluir trigo y sus derivados, leche, huevos, carnes de caza, aves y ganado, setas o aceite. En cambio, quedarán excluidos los productos que llegaron a Europa después del descubrimiento de América, como el tomate, la patata, el maíz y las frutas tropicales. Además, el jurado tendrá en consideración el empleo de ingredientes habituales de cada una de las localidades participantes.
La organización prevé un conjunto de interpretaciones contemporáneas de una cocina con siglos de historia. Según la información del certamen, el sábado 24, a partir de las 17.00 horas, los finalistas defenderán sus creaciones ante un jurado formado por tres profesionales de reconocido prestigio gastronómico, en la Casa de la Cultura. La presentación, el sabor, la elaboración y la originalidad serán los cuatro criterios de evaluación, y el fallo está previsto para las 20.00 horas.
Degustar la Red Medieval mientras se descubre Valencia de Alcántara
La organización plantea una propuesta para los visitantes que va más allá de sentarse a la mesa: descubrir Valencia de Alcántara entre tapa y tapa y convertir la final en una escapada de fin de semana.
Según la información difundida, recorrer los establecimientos anfitriones permitirá combinar la Ruta del Pincho Medieval con un paseo por una localidad cuya historia puede descubrirse prácticamente a pie de calle. La organización destaca el Barrio Gótico-Judío, declarado Bien de Interés Cultural con categoría de Conjunto Histórico, que conserva su trazado de calles estrechas, su arquitectura tradicional y testimonios como la Sinagoga. También señala que Valencia de Alcántara forma parte de la Red de Juderías de España y relaciona el valor de este patrimonio con la convivencia de culturas que ha marcado su historia.
El comunicado resalta asimismo el patrimonio megalítico de Valencia de Alcántara, que describe como extraordinario, y señala que cuenta con uno de los conjuntos de dólmenes más relevantes de la Península Ibérica. La organización lo presenta como otro de los atractivos para quienes decidan prolongar su estancia y descubrir el municipio más allá de la ruta gastronómica.
Según la presentación del certamen, todo ello sucede a escasos kilómetros de Portugal, en una tierra cuya condición fronteriza ha modelado durante siglos su cultura y también su gastronomía. El alcalde de Valencia de Alcántara, Alberto Piris, ya resumía esa identidad al presentar la candidatura para albergar esta final y definir el municipio como "un escaparate de sabores con una fuerte influencia portuguesa, fruto de nuestra ubicación fronteriza".
Piris quiere que esa condición de anfitriona se traduzca sobre todo en visitantes y ambiente en las calles durante todo el fin de semana. "Queremos que esta gran final se viva en la calle y que todo el mundo pueda formar parte de ella. Invitamos a venir a Valencia de Alcántara, recorrer nuestros bares y restaurantes, probar las tapas que llegan desde distintos puntos de España y Portugal y aprovechar para descubrir nuestro patrimonio y nuestro territorio. Durante ese fin de semana se podrá viajar por la Red Medieval sin salir de Valencia de Alcántara", señala el alcalde.
La organización presenta la gastronomía como punto de partida para descubrir una localidad que, según la información difundida, lleva años apostando por ella como elemento de atracción turística. La Ruta de la Tapa Isabelina selecciona al establecimiento que representa cada año a Valencia de Alcántara en el certamen internacional.
La invitación de la organización está abierta para los días 24 y 25 de octubre: pasear por calles cargadas de historia, entrar en sus bares y restaurantes, descubrir distintas maneras de interpretar la cocina medieval y viajar gastronómicamente entre España y Portugal sin salir de Valencia de Alcántara.
La convocatoria propone que, durante un fin de semana, las espadas dejen paso a los cuchillos y los torneos se trasladen a los fogones. Valencia de Alcántara será el escenario de la gran justa internacional de la cocina medieval.